【朱古力迷福音】減糖40%味道不變,雀巢明年推低糖朱古力

【朱古力迷福音】減糖40%味道不變,雀巢明年推低糖朱古力

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By Presslogic on 20 Mar 2017

又想食又怕肥,相信是每一位朱古力迷每天的掙扎。瑞士食品製造商雀巢日前宣布,成功研發出朱古力新配方,在保留原本甜度下,減低朱古力40%的糖份含量,為好甜之人提供較健康的朱古力。

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雀巢首席科技官Stefan Catsicas透露,新配方改變了糖份結構,令糖結晶體變成中空,「糖粒能溶解得更快,更快刺激味蕾。」因此小量糖份便能製作出有一定甜度的朱古力。

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為令產品味道自然及不會有太大改變,雀巢會慢慢調整糖的份量,預計明年開始出售使用新配方糖的朱古力及糖果。旗下Dreyer's雪糕亦會採用新技術,減少一半脂肪含量及30%卡路里。

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除了雀巢,Oreo、百事可樂及麥斯威爾咖啡的製造商Mondelez均承諾會減少產品中的糖、鹽含量,讓消費者能吃得健康。

Source: Bloomberg


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