【80後VS80歲】新思維「顛覆」海參老字號,搞科研將海參變膠囊

【80後VS80歲】新思維「顛覆」海參老字號,搞科研將海參變膠囊

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By Presslogic on 22 Sep 2017

海參被稱之為「海人參」,與人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。

海參老字號「安興號」老行尊、人稱「安興舅公」的馮榮立推薦大家不時煲海參小米粥,補補身體。「海參小米粥非常簡單,首先預準好海參,將海參浸水發2、3天。」

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科研注入傳統行業

聽到需要準備2、3天時間,相信已經嚇跑不少怕麻煩的都市人,「現在的年輕人,一定要煮好才願意吃,你叫他們回家去烹調,簡直難過登天!」「安興舅公」笑道。

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於是身為「安興號」第4代傳人的薛志威(Victor),就伙同舅公一起「大搞科研」,研發出一款海參健康食品「海參精元素」。

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海參中的皂苷成份有抗癌保健功效,兩顆膠囊,就有約一條海參的皂苷成份,非常方便。「經過我們清洗,消毒,就原汁原味就把它帶給顧客,服用『海參精元素』就等同食用海參。」Victor解釋道。

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老店屹立香港75年

「安興號」位於俗稱「海味街」的上環永樂街,屹立香港75年,是名副其實的海參老字號。自小就在海味堆中打滾的Victor,老店中的每一隅都是他童年時的遊樂場。

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「這個位置對我來說特別有感情,因為我小時候常常在這裡玩捉迷藏,我會躲在海參堆中間,等大家尋找我,哈哈!」Victor喃喃道來。

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而每逢12時正,都會有一幕充滿人情味的畫面出現——全體同事一律放下工作,圍在圓桌一起享用午膳。「有一位姐姐會煮飯給我們,那種同事之間的關係,外面的公司是給予不了。」他笑言,他們不時都會品嚐海味貨辦,歡迎大家前來「痴下餐」。

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當80後遇上80歲⋯⋯

80後的Victor原本是一名律師,2012年時接手家族生意,更於2年前成立初企「LABWAY」,將科研新思維注入傳統海味業。

當凡事講求證據、做事有板有眼的80後,遇上快將80歲的老行專,不知道會擦出怎樣的火花呢?

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「這個行業,最重要一個『信』字,『口講』就已經是憑證。」但沒有黑字白紙證明,對方反口的話想告也無從入手,薜志威作為律師自然覺得不妥,「所以佢會覺得這種做法很奇怪,也很不習慣,更直指『有冇搞錯』。」「安興舅公」笑言。

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至於研發膠囊初期,「安興舅公」本來只打算揀選幾款高質海參製作保健品,不過Victor亦有自己的一套想法。「他很固執,一定要將海參成份搞清楚,盡量將海參好的成份保存下來,讓大家食得放心。」

聽到舅公的嘲諷,Victor也笑著搶白道,「最好不要太求其、隨便。」

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傳統行業的承傳

經歷幾番磨合,這對性格一凹一凸的「安興孖寶」雖然仍然不時互相頂嘴,不過似乎「越頂越有密契」,亦開始彼此欣賞對方的處世態度。

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「舅公很多事情都隨隨便便,但另一角度看其實他是很隨和的人,正正因為他這種態度,才有機會跟客人傾成生意。」Victor笑言,從舅公身上明白到,硬碰硬非洽談好方式,隨和或許才是促成生意之道。

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從Victor太爺一代便在海味界「打滾」的舅公,眼見後輩慢慢融入這個老行業,自然深感老懷安慰。

「現在流行的微信、Facebook,我都不懂,『得個聽字』。世界都是屬於這班年輕人,我們老一輩可以做的,只不過是慢慢引導他們,讓他們在老行業中發光發亮。

薪火相傳,不過如此。

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Text by BusinessFocus Editorial


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