【食好西】萬呎料理天堂,創和食格局新體驗

【食好西】萬呎料理天堂,創和食格局新體驗

Lifestyle · Luxury · Style
By Presslogic on 07 Oct 2017

位於九龍灣商業區的高級日本料理餐廳大松日,餐廳開業差不多半年。餐廳佔地超過 10,600 平方呎,在設計格局方面也別出心裁,餐廳主要分為三個區域,分別是天婦羅、壽司和鐵板燒,是一個融合了多元概念的日本餐廳,裡面更設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房,顧客如果想辦一些私人宴會,可以提早預訂這些貴賓房。另外,室內裝修方面以淺木色為主調,設計簡約,大廳以木製環形屏風打造出半開放式空間。

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餐廳方面也聘請了三位來自日本的廚師,分別是行政總廚西岡正樹、天婦羅主廚福田次郎、壽司主廚千葉博文,另外主理鐵板燒部分則由來自香港的李紹鋒師傅負責。在這三個不同的區域,顧客可以坐在吧枱,欣賞廚師的廚藝外,也可以與他們有直接的交流,享受互動的用餐體驗 。

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今次介紹這三款菜式都是由時令的食材烹飪而成。

手握壽司拼盤

正宗手法製作的握壽司拼盤,選用北海道七星米,以中拖羅、秋刀魚、赤鯥及三文魚籽等時上乘的食材配合傳統做法,配新鮮山葵或壽司豉油享用。

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天婦羅拼盤

天婦羅拼盤包含日本花竹蝦、甜蕃薯及銀杏。製作天婦羅的油經師傅特別調配並由日本直接進口,選用芝麻油、棉籽油及米油調配而成。經驗豐富的天婦羅主廚福田次郎嚴格把握火候,在客人面前,將當造食材蘸上秘制薄漿即席進行烹調。

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藍龍蝦鐵板燒

嚴選上乘的法國藍龍蝦,由富經驗的廚師即席炮製,肉質清甜爽滑,龍蝦膏鮮香肥美,配上秘制醬汁享用。

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Text by BusinessFocus Editorial


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